AQUILEIA
DEL FRIULI CABERNET DOC
Regione: FRIULI V. G.
Zona di produzione : La zona di Aquileia, in provincia di Udine
Tipi: tranquillo da pasto
Uve: Cabernet Franc e/o Cabernet Sauvignon
Gradazione alcolica: 11°.
Colore: rosso rubino carico.
Profumo: erbaceo, gradevole, intenso
Sapore: asciutto, gradevole, vellutato.
Bicchiere: per rosso tranquillo da pasto
Età ottimale: 1-3 anni.
Temperatura di servizio: 18-20°C.
Accostamenti: arrosti, stufato d'asino, formaggi stagionati.
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COLLIO
SAUVIGNON DOC
Regione: FRIULI V. G.
Zona di produzione : le colline ad est del fiume Iudrio, in
provincia di Gorizia
Tipi: tranquillo da pasto
Uve: Sauvignon blanc
Gradazione alcolica: 11.5°
Colore: giallo paglierino carico
Profumo: delicato, caratteristico a volte aromatico
Sapore: asciutto, fresco, di corpo, equilibrato, armonico.
Bicchiere: per bianco tranquillo da pasto
Età ottimale: 1-3 anni
Temperatura di servizio: 10-12°C
Accostamenti: Pesci pregiati tipo Cernia, Ricciola, Branzino
o Spigola. Spaghetti alle vongole Veraci. Carni bianche in salsa.
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COLLIO
TOCAI DOC
Regione: FRIULI V. G.
Zona di produzione : la zona denominata " Collio "
in provincia di Gorizia
Tipi: tranquillo da pasto
Uve: Tocai friulano
Gradazione alcolica: 12-13.5°
Colore: giallo paglierino scarico o medio.
Profumo: di mandorla, alcolico.
Sapore: asciutto, lievemente aromatico, caldo, morbido, sapido.
Bicchiere: per bianco tranquillo da pasto
Età ottimale: 8-12 mesi.
Temperatura di servizio: 9-12°
Accostamenti: risotti alle erbe, pesci leggeri, carni non impegnative.
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COLLIO
PINOT NERO DOC
Regione: FRIULI V. G.
Zona di produzione : Le colline della provincia di Gorizia
Tipi: tranquillo da pasto
Uve: Pinot Nero
Gradazione alcolica: 11.5°.
Colore: rosso rubino scarico.
Profumo: intenso, fruttato, caratteristico.
Sapore: asciutto, vellutato, equilibrato.
Bicchiere: per rosso tranquillo da pasto
Età ottimale: 2-4anni .
Temperatura di servizio: 18-20°C
Accostamenti: carni alla griglia, primi saporiti, formaggi a
pasta
COLLIO PINOT GRIGIO
DOC
Regione: FRIULI V. G.
Zona di produzione : la zona denominata " Collio "
in provincia di Gorizia
Tipi: tranquillo da pasto
Uve: Pinot Grigio
Gradazione alcolica: 12.5-13.5°
Colore: giallo paglierino scarico in alcuni casi medio in altri
ramato.
Profumo: aromatico.
Sapore: asciutto, equilibrato, caldo, molto aromatico
Bicchiere: per vino bianco tranquillo
Età ottimale: 8-12 mesi.
Temperatura di servizio: 8-10°C.
Accostamenti: risotti alle erbe, pesci grassi e carni bianche
insaporiti con salse.
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COLLIO
RIBOLLA GIALLA DOC
Regione: FRIULI V. G.
Zona di produzione : le colline ad est del fiume Iudrio, in
provincia di Gorizia
Tipi: tranquillo da pasto
Uve: Ribolla gialla
Gradazione alcolica: 11°
Colore: giallo paglierino medio.
Profumo: caratteristico, molto gradevole.
Sapore: asciutto, vivace, equilibrato.
Bicchiere: per bianco tranquillo da pasto
Età ottimale: 8-12 mesi.
Temperatura di servizio: 10-12°C
Accostamenti: Trota al cartoccio, primi piatti a base di verdure,
carni bianche con salse. Ottimo aperitivo i leggeri, carni non
impegnative.
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FRIULI
GRAVE MERLOT DOC
Regione: FRIULI V. G.
Zona di produzione : diversi comuni nelle province di Pordenone
e di Udine.
Tipi: tranquillo da pasto
Uve: Merlot
Gradazione alcolica: 12-12.5°
Colore: rosso rubino tendente al granato.
Profumo: vinoso, erbaceo, di goudronne.
Sapore: asciutto, equilibrato, corposo, tannico, erbaceo.
Bicchiere: per vino rosso tranquillo.
Età ottimale: 1-2 anni.
Temperatura di servizio: 16-18°C.
Accostamenti: primi piatti sostanziosi, carni alla griglia,
ortaggi ripieni.
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FRIULI
GRAVE PINOT BIANCO DOC
Regione: FRIULI V. G.
Zona di produzione : Sulle sponde del Tagliamento, in provincia
di Udine e Pordenone
Tipi: tranquillo da pasto
Uve: Pinot bianco.
Gradazione alcolica: 11.5°
Colore: giallo paglierino.
Profumo: leggero, gradevole, caratteristico.
Sapore: asciutto, equilibrato, fresco
Bicchiere: per bianco tranquillo da pasto
Età ottimale: 12-18 mesi
Temperatura di servizio: 10-12°C
Accostamenti: primi piatti a base di verdure, ortaggi ripieni,
pesci leggeri.
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ISONZO
MALVASIA ISTRIANA DOC
Regione: FRIULI V. G.
Zona di produzione : la valle dell'Isonzo, in provincia di Gorizia
Tipi: tranquillo da pasto
Uve: Malvasia istriana
Gradazione alcolica: 10.5°
Colore: giallo paglierino
Profumo: intenso, gradevole, aromatico
Sapore: asciutto, delicato, fresco.
Bicchiere: per bianco tranquillo da pasto
Età ottimale: 8-12 mesi
Temperatura di servizio: 8-10°C
Accostamenti: antipasti leggeri, insalate di mare. Ottimo aperitivo
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ISONZO
FRANCONIA DOC
Regione: FRIULI V. G.
Zona di produzione : la valle dell'Isonzo, in provincia di Gorizia
Tipi: tranquillo da pasto
Uve: Franconia.
Gradazione alcolica: 11°
Colore: rosso rubino medio
Profumo: vinoso, intenso, armonico, di erba.
Sapore: asciutto, equilibrato, erbaceo.
Bicchiere: per rosso tranquillo da pasto
Età ottimale: 1-2 anni
Temperatura di servizio: 18-20°C
Accostamenti: primi piatti a base di carne, verdure alla griglia,
formaggi freschi.
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MALVASIA
del CARSO DOC
Regione: FRIULI V. G.
Zona di produzione : le province di Trieste e Gorizia
Tipi: tranquillo da pasto
Uve: Malvasia Istriana
Gradazione alcolica: 10.5°
Colore: giallo paglierino carico.
Profumo: fruttato, aromatico, caratteristico.
Sapore: asciutto, equilibrato, di corpo.
Bicchiere: per bianco tranquillo da pasto
Età ottimale: 1 anno.
Temperatura di servizio: 10-12°C.
Accostamenti: insalate di mare, crostacei alla griglia, cernia
in umido.
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PICOLIT
del FRIULI DOC
Regione: FRIULI V. G.
Zona di produzione : La provincia di Udine
Tipi: tranquillo da dessert.
Uve: Picolit
Gradazione alcolica: 14-15°
Colore: giallo paglierino.
Profumo: floreale, di miele
Sapore: alcolico, dolce, aromatico, fruttato, persistente, acidità
moderata, non maderizzante.
Bicchiere: da dessert.
Età ottimale: 2 anni.
Temperatura di servizio: 10-12°C.
Accostamenti: formaggi aromatici a pasta morbida tipo Gorgonzola,
Roquefort. Dessert in genere.
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RAMANDOLO
del FRIULI DOC
Regione: FRIULI V. G.
Zona di produzione : la frazione di Ramandolo, in provincia
di Udine
Tipi: tranquillo da dessert
Uve: Verduzzo friulano.
Gradazione alcolica: 11-12° con residui variabili.
Colore: giallo dorato a volte carico.
Profumo: di mandorla e di uve appassite, leggermente maderizzante.
Sapore: amabile o dolce, corposo, morbido, leggermente tannico,
sapido.
Bicchiere: da dessert.
Età ottimale: 2 anni
Temperatura di servizio: 14°C.
Accostamenti: dolci a pasta lievitata.
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REFOSCO
DAL PEDUNCOLO ROSSO DOC
Regione: FRIULI V. G.
Zona di produzione : la provincia meridionale di Pordenone
Tipi: tranquillo da pasto
Uve: Refosco dal Peduncolo Rosso.
Gradazione alcolica: 11°
Colore: rosso rubino con riflessi violacei.
Profumo: vinoso, caratteristico
Sapore: asciutto, di acidità contenuta, di corpo, leggermente
amarognolo
Bicchiere: per rosso tranquillo da pasto
Età ottimale: 1-2 anni
Temperatura di servizio: 18-20°C.
Accostamenti: primi piatti saporiti, carni alla griglia, formaggi
a pasta morbida.
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SAUVIGNON
del FRIULI DOC
Regione: FRIULI V. G.
Zona di produzione : Le colline in provincia di Udine
Tipi: tranquillo da pasto
Uve: Sauvignon
Gradazione alcolica: 12-13°.
Colore: giallo paglierino scarico.
Profumo: fruttato, leggermente aromatico, molto fine.
Sapore: asciutto, molto sapido, delicato, fruttato, piacevolmente
aromatico
Bicchiere: per vino bianco tranquillo
Età ottimale: 6-8 mesi.
Temperatura di servizio: 8°C.
Accostamenti: Risotto alle erbe, pesci leggeri.
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